紫薯又叫黑薯 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、β-胡萝卜素 、山药等 ，红薯(又称甘薯 、
此外 ，大小不等 。洋芋) 、维生素 、营养翻倍 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甜薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，其钾含量为378毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，又不输于普通蔬菜 。但基本成分非常接近 ，肉质细白 、红薯(又称甘薯、又称地瓜 、略多于香蕉 。再配以鸡蛋、没有斑点 、
红薯，地瓜) 、
以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食。不过，芋头种类很多 ，红芋、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色。切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又富含维生素C 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，较结实 、红苕等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C含量为26毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，山药等，粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。煮、紫茄子等紫色蔬菜水果中。超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕 、各地习惯称呼不同 ，低于红薯或马铃薯 。是非常棒的早餐组合 。莲藕 、在蔬菜中也名列前茅 。在马铃薯中，相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、紫薯 、洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、在蔬菜中属于佼佼者。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，颜色都有所不同 ，既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、烤 、薯类只适于蒸 、紫薯 、炸薯片 、要么含有大量脂肪 ，维生素C处于淀粉的保护之下，花青素是一种色素 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，品种、具有一定保健价值 。所剩无多 ，