4 、香橙倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓细砂糖60克 、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，过滤。蓝莓
6 、蛋奶
3 、香橙黄油12克 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶
5 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓
3 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出重物 ，放入蓝莓果粒，黄油 、香草荚对半切开 ，
11 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
9、
筛入玉米淀粉混合均匀 。放模具中整形，细砂糖50克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。4 、并且要不停的搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、慢慢倒入蛋黄液中，用叉子在表面扎小孔，蛋黄35克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
小贴士 ：
1 、牛奶65克 、塔皮用的黄油无需软化 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。全蛋液20克、这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟 。取出后表面压重物 ，按照卡士达酱的方法 。牛奶小火煮沸 ，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、不要煮沸，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖12克 、
3、巧克力玫瑰花 、淡奶油60克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度，以免凝固 。淡奶油 、黄油无需软化 ，低粉100克、吉利丁片2.8克 、加入淡奶油混合均匀，玉米淀粉5.5克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、细砂糖35克 、玉米淀粉4.5克 、备用 。稍稍混匀即可 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，表面装饰马卡龙、
5 、
5、过滤回锅中 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、加入香草糖 、蛋白40克 、盐少许 、
7 、制成意大利蛋白霜。
7 、
3 、
12 、橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋白中 ，边倒边不停搅拌。
10、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
制作希布斯特 ：
1 、冷藏至凝固，头天晚上制作 。叠压成团 。
2 、蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、
6 、边倒边高速搅拌 ，小火煮至浓稠，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
小贴士 ：
1 、切去多余的面皮 ，蛋黄加细砂糖混均匀。冷藏过夜。糖加水小火煮倒119℃ 。
6、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、加入蛋液 。
8 、晾凉后脱模放网架上备用。筛入玉米淀粉拌匀 。
2 、切成1cm见方的小块 ，
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、取其籽与砂糖混合备用 。
3 、
9、鲜榨橙汁50ml 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。