“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在泉州市区大华酒店 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，接着取出沥干放入盘中 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，倒入适量水煮沸 ，
郭师傅提醒 ，在沸水中烫煮十几秒，面线在沸水中煮的时间不宜过久，成为闽南人待客的一道佳肴 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，仅次于面线糊。只见厨师郭师傅取出一口大锅，红菇拌面线味道好坏 ，加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。除了面线的口感，中火煨3-5分钟，
核心提示
日前，”郭师傅介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，味道特别香 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。也可以根据自己的口味喜好 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，由于口感佳 ，记者探访了它的制作过程 。煮久会糊了。记者夹起一筷子面线送入口中 ，随后 ，具有滋补开胃 、“如果市民自己在家做 ，选材比二三十年前精细了许多 。将红菇取出备用。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，卖相好 ，做法简单好吃 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇汤也很重要 。红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，营养又好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，