原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、葱、雀开不要切到鱼肚 ，粉丝
3 、开屏剁椒半碗、做道
2 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、切去头部及尾部，蒸鱼豉油 。取出 ，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。