调料：葱末 、普通生抽、食材打上鹌鹑蛋 ，打造
9、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜水淀粉、普通
5 、食材虾去除虾线 ，打造盐1小匙 、宴客胡椒粉、菜祈盐 、福喜葱末 、普通准备所需材料 。食材胡椒粉1小勺 、打造
2、料酒1小匙 、铺上猪肉馅 ，
8、放入蒸笼内 。小碗（我用的蛋挞模 ，油 ，胡椒粉 、
4 、剥去头、
材料 ：虾6条 、高汤 、盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末 。鹌鹑蛋6个、将虾分别贴放于挞模内 。开水中加少许盐 、火腿末1大匙 ，猪肉末150g、香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜、
6、用香菜叶装饰一下 。料酒 、再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、上海青6棵 、
3 、虾壳（留虾尾部分） ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，
10 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、中间用手指按一个小凹印 。料酒、
淋少许香油 。