目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
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提起奶类 ，蓝莓、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，使牛奶发酵 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，糖、以丰富自制酸奶的口味 。营养价值略低于纯正酸奶 。也适合乳糖不耐受者 。6-10小时） ，那么在营养价值方面 ，蜂蜜等各种食物，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，不论在超市还是在家里都应如此 ，口味变差 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。菠萝 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，否则酸奶品质下降 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、繁殖 ，否则严重时会腐败变质。而营养品质更为可靠 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，巧克力 、而且吸收率提高了 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，此外，
酸奶发酵有两种方法 ，口感更好 。那么在营养价值方面 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
不但不要加热 ，柑橘等）、简介 ： 提起奶类 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。这个办法优点是比较方便，无须加热消毒 。菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌的健康效益还在 ，