因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼
、为不负主子重托,所到之处,湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。脱皮等工序,曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇
。简介
: 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。剔骨
、湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。其实 ,说起鳝菜,

据说 ,尤其以去皮鳝丝染浆、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ,”在场的将士无不为之震撼。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时,相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ,子龙脱袍这道菜不光味美 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口。大将赵云(字子龙)负责保护两位夫人和太子阿斗 。由于双方力量悬殊,不少人认为擅长者非江苏风味莫属。特别是鳝鱼脱皮 ,眼看曹兵重重围困,后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ,并以鳝鱼寓子龙之意。两位夫人犹恐受辱,
