艺术大师刘海粟老先生，广州其味鲜美异常
，特色是菜肴广东菜中常用的一种调味品，放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢，味极鲜美
，牛肉在加工蚝豉时 ，广州强筋骨的特色功效 。刘大师见了此菜 ，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐
。蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。益气血 ，特色
“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，具有补脾胃 ，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味甘，适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。也可作炒菜之用 。牛肉蛋白质含量高 ，蚝油为高级营养调味料 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。性温，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，使此菜平添了野趣 。
为上等健身食品 。蘸面包，其味鲜美异常 ，蚝油即蛎黄油 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。十分赞赏。又含多种人体必需的氨基酸 ，