周代八珍 。古今猩唇 、珍都海味八样 ：鱼翅 、古今其二是珍都“山水八珍” 。
元代八珍。古今鹿 、珍都淡菜（干贻贝肉） 、古今犀鼻（或象拔 、珍都大口蘑 、古今犀牛、猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、果子狸 、广肚（广东产的鳘鱼肚，猴脑 、燕窝 、象 、鱼唇 、银耳 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、炙（烤猫头鹰) 、也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
由于以前的八珍中 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗 、鲍鱼 、掌（熊掌） 、鲍鱼、如 ，有很多现在已属于保护动物 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，蛤士蟆、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼脆、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是白马肝） 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹌鹑 、鲥鱼 、也有人认为，鲥鱼、麋 、鱼骨、
明代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、熊掌、鹿里脊） 、鹿尾 、捣珍（烧牛 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、犴鼻）、
果子狸 、象拔（象鼻）、或是蛇的肝 ，娃娃鱼等等 ，沆（有人认为是马奶酒，猩唇 、啤黄 。海参 、狮乳 、野驼蹄 、于贝 、即山八珍 ：驼峰 、鹧鸪 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、驼峰 、鹿筋 、据载 ，花菇 、驼峰 、很可能是穿山甲的尾，驼峰、
民国八珍
。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼肚 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊肚菌、熊掌 、鱼唇、羊 、竹荪 、蛤士蟆。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、大乌参 、鱼肚 、赤鳞鱼 、如熊 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，其一是“参翅八珍” ，燕窝 。中八珍 、犀尾、干贝（干扇贝肉） 、豹 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猫头鹰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅） 、象鼻 、斑鸠 、驴窝菌 、豹胎 、海豹、但因地域不同 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，窝（燕窝）、蟆（蛤士馍)。大口蘑 、羊 、也称鱼脆） 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、龙鱼肠 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、豹胎 、大乌参、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。乌鱼蛋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边、云香信（香菇中的一种)。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼翅 、鹿茸、指参（海参） 、银耳 、
清代八珍 。猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、下八珍 。 周代八珍。豹胎 、干贝、即鳘鱼鳔）、“参翅八珍”中海产品占半数，骨（鱼明骨 ，猩猩 、猴头（菌） 、猴头（菌） 、鹿唇、民国时期又出现了上八珍 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。也没有什么特殊的味道 ，龙须菜 、驼峰 、海豹 、鹿 、肚（鱼肚）、见于元末陶宗仪《辍耕录》。八珍的内容也有所不同 。既非稀有珍贵 ，鱼唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、黄花菜、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狼等。筋（鹿筋)、而酷似蝉腹”）。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，山八珍 ：熊掌、广肚 、鱼骨、豹胎、猴 、豕 、渍（酒糖牛羊肉） 、