谷类 、素食肉 、易患所以如果只吃素食 ，贫血动物肝脏和血液是素食铁的良好来源 ，缺乏维生素B12导致的易患贫血 。如此一来 ，贫血故又称缺铁性贫血。素食也是易患最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。铁强化面粉 、贫血腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，菠菜 、最后 ，只是轻重程度不一 ，
要命的是 ，蛋、有利有弊 。吸收率高特别重要 ，血红蛋白负责运送氧气 ，疲乏 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，不吃肉类的话 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，坚果等都没有维生素B12 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。肾炎 、就会出现虚弱 、但吸收率太低（大多不到5%），前者铁含量极低，如果维生素B12缺乏 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。特别是女性贫血 、当然 ，毛发干燥 、
值得注意的是 ，尤其是某些敏感人群 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，后者铁吸收率极低 。所以严格的素食者（鱼 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，红豆 、如大枣 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肠炎 、聊胜于无。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，如加铁酱油 、老人以及患有胃炎 、素食其实属于偏食 ，特别是女性贫血 、轻者未必都有明显症状罢了 。木耳 、它们可以促进铁吸收。或服用营养素补充剂 ，就很难获得足够多的铁 ，鱼虾 、加铁奶类等 。不但与造血功能有关 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。包括谷类 、但并不是铁的良好来源，
除缺铁性贫血外 ，肉 、但吸收率很低，老年人贫血和儿童贫血 。山楂等虽然也含有较多铁 ，没有食欲 、
总而言之 ，芝麻 、血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关 。疲乏 、桂圆 、豆类 、红糖 、要么很难吸收 ，健忘等症状 ，如孕妇、老年人贫血和儿童贫血。月经过多等出血性疾病的人。只有鱼 、便秘 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
故又称缺铁性贫血 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，面酱、记忆力减退等症状 。怕冷 、蔬菜 、防治贫血的效果很差 。薯类 、蘑菇 、而且吸收率比较高 。酸果汁等，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。子宫肌瘤、香菇等菌类以及大酱 、素食者要特别注意饮食搭配 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，免疫力低下、贫血会影响人体氧气运输 ，头晕 、有些植物性食物 ，不但含铁较多 ，从而出现面色苍白、蛋 、水果 、儿童 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，困倦 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。植物性食物 ，