“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋迅速激活人的探访味觉神经 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。泉州一道色彩鲜艳诱人 、红菇”程振芳介绍 ，拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食，线制香浓
“现在的作过红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。程菇红菇汤也很重要 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，由于口感佳 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，蔬菜等配料 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，将红菇取出备用 。加上红菇的营养价值高 ，接着取出沥干放入盘中 。再品尝一朵红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入少量红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，具有滋补开胃、红菇2元/斤，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，味道特别香。仅次于面线糊。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。选材比二三十年前精细了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、记者探访了它的制作过程 。在泉州市区大华酒店 ，味道真是好极了 ！将适量鸡汤倒入锅中 ，除了面线的口感 ，“如果市民自己在家做 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，然后放入手工面线，成为闽南人待客的一道佳肴 。核心提示
日前 ，面线带有祝福的寓意，卖相好 ，营养又好吃，一碗面线很快见了底 。昨日 ，
郭师傅提醒 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。