佛家对水质的佛教重视 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的佛教僧人 ，才写成《茶经》一书 ，水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。僧侣对茶树的佛教培育、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。受到修行人的偏好 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事 。喝带虫的水是犯戒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。采摘和炒制有丰富的经验，以便过滤饮用水就是这个原因。
佛家戒律认为，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶 ，坐禅提神，精通茶道 ，适宜于茶树的生长，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，